Produzione artigianale formaggi di malga

EL TABARO formaggi come una volta

GENUINI PER TRADIZIONE, BUONI PER PASSIONE.
Tutto il gusto del latte fresco lavorato in giornata sulla vostra tavola.

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El Tabaro produce formaggi da sempre

Siamo un’azienda agricola a conduzione famigliare con sede a Enego, uno dei 7 comuni dell’altopiano di Asiago. Da generazioni alleviamo le mucche con amore, come se fossero parte della nostra famiglia, e ne lavoriamo il latte tutti i giorni producendo formaggi genuini e sinceri.

Le nostre mucche

Lola, Gaia, Camomilla e Guendalina sono le “signore” più anziane della mandria, tanto maestose quanto posate. Altre 40 “signorine” più giovani fanno loro compagnia nei pascoli. Ogni mucca ha un nome proprio e le riconosciamo dalle macchie o da altri particolari che le rendono uniche. Ci sono le Burline, bianche e nere, le brune e le pezzate bianche e rosse.

L'ALLEVAMENTO

Salumi artigianali

Con i nostri maiali produciamo ottime sopresse e buonissimi salami. I cotechini sono fatti come una volta e il loro gusto è memorabile! Insacchiamo inoltre – in quantità limitata – coppa, pancetta e speck.

DOVE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI

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Agriturismo Malga Mazze Superiori

Dal 1 giugno al 30 settembre di ogni anno ci trasferiamo in Malga Mazze Superiori per l’estate. Qui accogliamo tutti gli amanti della montagna con piatti tipici preparati con formaggi e insaccati fatti con le nostre mani, secondo il vero spirito dell’agriturismo dove si mangia ciò che si produce. È possibile acquistare sia i formaggi che i salumi.

MANGIARE IN MALGA